Menu Cena

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ANTIPASTI

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COPPA ALLA BRACE

Puntarelle marinate al nero e maio di nocciole

13 €

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GYOZA DI ORATA

Orata alla mugnaia e jus di pollo alla cacciatora

13 €

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FAKE ARROSTICINO

Tartare di pecora, cipolla in carpione e kefir

15 €

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CARCIOFO ALLA ROMANA

Burro bianco e bottarga di tonno rosso

12 €

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INSALATA DI GAMBERI

Mandarino, mandorle e cetriolo marinato

14 €

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CAPPUCCINO & CORNETTO

Baccalà mantecato, San Daniele, paprika affumicata, cacao e cornetto al pecorino

13 €

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RICCIOLA & IBERICO

Crudo di ricciola, pompelmo e yakitori di Pluma

15 €

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PRIMI

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MARGHERITA

Crema di peperoni, burro fumè e seppia cruda al lime

16 €

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RISONE

Gambero rosso, bufala e limone

18 €

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AGNOLOTTI

Arrosto di manzo, il suo fondo e castelmagno

17 €

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ROTELLE

Broccolo romano in 3 consistenze

15 €

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SECONDI

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GALLETTO ALLA DIAVOLA

Stracchino e nduja

23 €

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AGNELLO ALLA VIGNAROLA

Guanciale, pecorino e curry

25 €

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DENTICE IN OLIO COTTURA

Millefoglie di patate e jus di manzo

24 €

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ZUPPA DI MARE

Patate novelle e salicornia

24 €

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CONTORNI

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Patate di Leonessa al forno

6 €

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Cicoria ripassata

6 €

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